Cách bảo quản rau trong tủ lạnh

“Những cách bảo quản rau trong tủ lạnh là gì” đang là câu hỏi của khá nhiều người nội trợ hiện nay. Với sự ra đời của chiếc tủ lạnh, mọi người tiết kiệm hơn nhiều trong việc dành thời gian đi mua sắm thực phẩm. Thay vì ngày nào cũng ra chợ để chọn được thực phẩm tươi ngon nhất trong ngày thì bây giờ cách 2-3 ngày, thậm chí cả 1 tuần mới cần đi chợ một lần vì tủ lạnh giúp bạn bảo quản và giữ độ tươi ngon cho thực phẩm. 

Cách bảo quản rau trong tủ lạnh

Một trong số những nhu yếu phẩm chính của các gia đình là trái cây và rau củ. Cùng Điện Lạnh Trường Thịnh tham khảo một số lưu ý và cách bảo quản rau trong tủ lạnh dưới đây để đảm bảo bạn đang lưu trữ thực phẩm nhà mình có đúng và chuẩn chưa nhé!

Điều gì ảnh hưởng đến độ tươi ngon của rau củ trong tủ lạnh?

Chất ethylen (C24)

Đây là một chất không màu, không mùi, không độc được tạo ra trong quá trình chín của rau củ quả, hay nói cách khác , đây là chất thúc đẩy quá trình chín. Việc hiểu biết nắm bắt được loại chất này sẽ giúp bạn kiểm soát được tốc độ chín của rau củ quả, để chúng giữ được lâu hơn trong tủ lạnh.

Khi so sánh 1 túi táo xanh trong đó có 1 quả táo chín và 1 túi táo xanh đơn thuần, ta có thể nhanh chóng nhận thấy túi táo đầu tiên có hiện tượng chín nhanh hơn. Chính chất ethylen tỏa ra từ quả táo chín thúc đẩy quá trình “lão hóa” của những quả táo còn lại. 

Vì vậy, khi bảo quản rau củ quả, cần để ý đến độ chín của từng loại thực phẩm.

Nhiệt độ

Cách bảo quản rau trong tủ lạnh

Nhiệt độ càng cao, càng làm chậm quá trình hô hấp trong rau củ quả. Tuy nhiên chúng ta cũng cần lưu ý rằng, nhiệt độ cao làm rau củ nhanh chóng mất nước, dễ bị héo và rục. Còn nhiệt độ quá thấp lại làm lượng nước trong rau củ đóng tuyết và mất đi chất dinh dưỡng ban đầu

Việc chỉnh nhiệt độ sao cho phù hợp là rất quan trọng, đủ để làm chậm quá trình trao đổi chất trong rau củ, vừa không ảnh hưởng đến độ tươi ngon và dưỡng chất của chúng.

Đọc thêm: 2 cách chỉnh nhiệt độ tủ lạnh hiệu quả

Độ ẩm

Độ ẩm cao giúp làm chậm quá trình hô hấp và tránh tình trạng mất nước ở rau củ nhưng cũng khiến vi khuẩn dễ sinh sôi và phát triển, gây úng rau củ. Nếu bạn thường thấy các lá rau nhà mình khi bảo quản trong tủ lạnh chuyển sang màu thâm đen và sờ vào thấy nhớp, tức là rau củ nhà bạn đang bị thừa ẩm khiến chúng bị rục, rữa.

Còn nếu lượng ẩm quá thấp, rau củ sẽ nhanh bị héo, khô do mất nước.

Các cách bảo quản rau trong tủ lạnh

Nên phân loại rau củ khi đưa vào tủ lạnh

Cách bảo quản rau trong tủ lạnh
Phân loại rau củ trong tủ lạnh

Như mình đã nói, nhiệt độ, độ ẩm và độ chín của từng loại rau củ là khác nhau. Nên  để tránh trường hợp ảnh hưởng chéo giữa các loại rau củ, chúng ta nên phân loại chúng.

Cách tốt nhất là đưa riêng từng loại rau củ vào các túi zip khác nhau, hút hết không khí ra hoặc đặt chúng vào trong các hộp nhựa có nắp đóng để tách chúng ra hoàn toàn.

Nếu trong số rau củ bạn để lẫn với nhau, có 1 loại đã chín hoặc bị hỏng 1 phần thì rất nhanh số rau củ còn lại sẽ chín theo hoặc hỏng lây theo.

Tham khảo thêm: Tủ lạnh dưới 3 triệu nào tốt?

Không nên rửa rau củ trước khi cho vào tủ lạnh

Cách bảo quản rau trong tủ lạnh

Việc rửa rau củ sẽ vô tình rửa trôi luôn lớp màng thực vật bảo vệ rau củ ở phía ngoài khiến vi khuẩn dễ tấn công.

Hơn nữa,sau khi rửa, độ ẩm còn đọng lại bên ngoài rau củ cũng khiến chúng nhanh bị thối do tạo điều kiện ẩm cho sinh vật phát triển.

Nên tốt nhất bạn không nên rửa chúng trước khi cho vào tủ lạnh.

Còn trong trường hợp chúng quá bẩn mà bạn không muốn ảnh hưởng đến tủ lạnh nhà mình, một là bạn đặt chúng chong hộp nhựa đóng kín, hai là rửa qua chúng nhưng hãy lấy giấy khô để thẩm sạch nước đọng bên ngoài. Để ngăn độ ẩm một cách tối đa hơn, khi đưa thực phẩm vào túi zip hay hộp, hãy để vào đó vài tờ khăn giấy để chúng hút lượng ẩm còn lại. Những nhớ lấy giấy ra sau một khoảng thời gian nhé.

Nên loại bỏ các phần bị hỏng

Rau củ khi mua về ít nhiều cũng có một vài lá cuống bị sâu hoặc lá úa, héo, vàng. Bạn nên loại bỏ chúng trước khi cho vào tủ. Đây là hiện tượng  ảnh hưởng chéo mình đã giải thích ở phía trên rồi.

Không cắt nhỏ rau củ

Cắt nhỏ rau củ tức là tăng diện tích bề mặt tiếp xúc với không khí của rau củ, đẩy nhanh quá trình oxi hóa, mất nước, trao đổi chất và tăng diện tích dễ bị vi khuẩn tấn công.

Vệ sinh tủ lạnh thường xuyên

Cách bảo quản rau trong tủ lạnh

Việc tủ lạnh bẩn , có mùi hôi tức trong tủ lạnh đang chứa sẵn các vi khuẩn, mùi độc hoặc chất bẩn có thể bám vào rau củ bất cứ lúc nào. Điều này khiến chúng nhanh bị hỏng hơn. Môi trường sạch sẽ, tiệt trùng mới là môi trường lí tưởng để bảo quản mọi loại thực phẩm.

Không phải loại rau củ nào cũng nên cho vào tủ lạnh

Một số loại khi cho vào tủ sẽ làm mất hương vị, thậm chí còn đẩy nhanh quá trình phát triển của chúng hơn cả ở bên ngoài. Tiêu biểu có thể kể đến như:

Khoai tây, khoai lang: Loại này bạn chỉ cần để chúng ở nơi khô ráo, thoáng mát đã để được rất lâu rồi, để trong tủ lạnh khiến chúng dễ mọc mầm.

Tương tự với tỏi, hành dễ mọc mầm, mất nước khi để trong tủ lạnh.

Cà chua chỉ nên mua tươi về rồi sử dụng trong 1-2 ngày chứ không nên để trong tủ. Nếu để cà chua xanh trong tủ thì khi chín, lượng ethylen không đủ khiến quả không ngọt, Còn nếu để quả chín thì nhanh bị dập, mềm, không tươi nữa.

Điện Lạnh Trường Thịnh hi vọng qua bài viết trên, bạn và gia đình đã có thêm những kiến thức bổ ích về các cách bảo quản rau trong tủ lạnh, từ đó nâng cao độ tươi ngon của thực phẩm trong những bữa ăn nhé. Công ty chúng tôi chuyên cung cấp dịch vụ sửa chữa điện lạnh tại Hải Phòng, nếu tủ lạnh hay bất cứ thiết bị điện lạnh nào trong nhà bạn bị hỏng, hãy liên hệ ngay với chúng tôi qua Hotline: 0974 466 800 để được tư vấn chi tiết

Trả lời

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *

---------------